Sület gesztenye

Gesztenyesütés

A gesztenyesütés „titka” tapasztalataim szerint nem a konyhai módszerekben rejlik, hanem magában a gesztenyében. Ahhoz, hogy olyan sült gesztenye kerüljön az asztalodra, ami könnyen hámozható, és nem kell sokáig kapirgálni a héjából, a legfontosabb lépés a jó minőségű alapanyag beszerzése....Tovább olvasom
grízes tészta tészta

Gluténmentes grízes tészta

Grízes vagy más néven darás tészta gluténmentes verzióban. Főételnek vagy desszertnek is kiváló, és nagyon egyszerűen elkészíthető. Hozzávalók (kb. 2 adaghoz): 60 g barna rizsdara 1 dl víz 2,5 tk. olaj egy csipet só 120 g glutén- és tojásmentes szélesmetélt...Tovább olvasom
mojito

Virgin Mojito

Az eredeti Mojito alkoholmentes változata. Hozzávalók (3,5 dl italhoz): 20 db mentalevél 10 g xilit porcukor (Kukoricaérzékenyek olyan xilitet használjanak, ami nyírfából készült). Akinek a szervezete nincs hozzászokva a xilithez, inkább használjon más édesítőt, mert egyszerre nagyobb mennyiségű xilit elfogyasztása...Tovább olvasom
Brokkoli kremleves

Tejmentes brokkoli krémleves

A krémlevest könnyű túlsűríteni. Ha az ember egy kicsit több levet főz le róla, vagy alaposabban turmixolja össze a zöldséget, már más lesz a leves állaga. Ezért ennél az ételnél különösen fontos, hogy pontosan kövessük a recept előírásait, különben a...Tovább olvasom
alaplé

Zöldségalaplé

Egyszerű, fűszermentes zöldségalaplé. Hozzávalók (kb. 1 l alapléhez): 2 nagy és 1 közepes sárgarépa (kb. 315 g) 2 kisebb petrezselyem gyökér (kb. 115 g) 110 g zeller 60 g vöröshagyma 4-5 szál friss petrezselyemzöld 1/2 mokkáskanál olívaolaj 1,4 l hideg...Tovább olvasom
Tejföl tejmentesen kókusztejszínből

Tejmentes tejföl

Íze a tehéntejből készülthöz hasonlít. Tej-, glutén- és szójamentes. Az alábbi módszerrel készítve kb. 17 % zsírtartalmú tejfölt kapunk. Hozzávalók: 200 g kókusztejszín (Kókusztejszín alatt az olyan sűrű krémeket értem, mint pl. a Cocomas, Delcoco, stb., nem a „Cuisine” megjelölésű...Tovább olvasom

Tejmentes gyümölcsleves

Glutént és kukorica származékot sem tartalmaz. Bármilyen gyümölcsből készíthetjük, én igyekeztem olyanokat választani, amik hosszabb ideig beszerezhetők frissen. Ha friss gyümölcsöket használunk, vegyük figyelembe, hogy az egyes gyümölcsöknek eltérő lehet a főzési ideje. Csak pár perc a különbség, mert a gyümölcsök...Tovább olvasom

Házi almaszósz

Nemcsak finom, arra is használhatjuk, hogy egy kis krémességet adjunk a tejmentes csokipudingnak vagy a csokimousse-nak anélkül, hogy elnehezítenénk. Mivel én elsősorban erre használom, nem szoktam tovább ízesíteni, de ha magában szeretnénk fogyasztani, ízesíthetjük fahéjjal vagy édesítővel. Hozzávalók (kb. 250...Tovább olvasom

Quinoaliszt házilag

A quinoaliszt magas fehérjetartalma miatt segít abban, hogy a gluténmentes tésztánknak legyen tartása, ne legyen olyan lapos. Ezért nagyon hasznos hozzávaló. Íze azonban igen intenzív, diós, kicsit kesernyés, ezért egyszerre keveset érdemes használni belőle. Elsősorban diós, fahéjas tésztákhoz illik.  Mivel...Tovább olvasom

Tojásmentes majonéz

Nagyon sokat kísérleteztem, mire sikerült olyan tojásmentes majonézt készítenem, ami ugyanúgy néz ki és ugyanolyan ízű, mint az eredeti, de sem tojást sem szóját nem tartalmaz. Ebben a majonézben hozzáadott olaj és kókusz sincs. Hozzávalók (140 g majonézhez): 30 g...Tovább olvasom