Glutén-, tej- és tojásmentes aprósütik, gyorsan, egyszerűen. Amikor esszük, érezhető bennük a kókuszreszelék, de engem ez nem zavar.

Hozzávalók (11 db süteményhez):

• 88 g gluténmentes zabpehelyliszt;

• 52 g kávédarálóban megdarált kókuszreszelék;

• 40 g aranybarna nádcukor;

• 80 g 100% almatartalmú bébidesszert (ezt használtam, főleg drogériákban kapható);

• 40 g kókuszolaj;

• 11 szem áfonya.

Elkészítés:

1. A sütőt előmelegítjük 180 °C-ra.
2. Az áfonyát megmossuk, és papírtörlővel kicsit megszárítgatjuk.
3. A száraz hozzávalókat összekeverjük egy tálban, majd hozzáadjuk a kókuszolajat, és jól elkeverjük.
4. Hozzáadjuk az almaszószt is, és újra összekeverjük. Keverés közben a masszánk tömörebb lesz. Addig keverjük, amíg annyira összeáll, hogy meg tudjuk formázni a sütiket (kb. 1 perc).
5. A masszából golyókat formázunk, majd sütőpapírral letakart tepsire tesszük, és kicsit meglapítjuk őket, kb. 1 cm vastagra. A közepükbe ujjunkkal lyukat nyomunk, amibe 1-1 szem áfonyát helyezünk.
6. 180 °C-on, a középső rácson, alul-felül sütéssel, 13-15 percig sütjük (amíg az aljuk aranybarna nem lesz).

Rizstej házilag