Lisztmentes karácsonyi kifli

Édes-savanykás, puha lisztmentes kiflik, csak néhány hozzávalóból. Tejet és tojást sem tartalmaznak.

Némi pepecseléssel jár az elkészítésük, mert a formákba egyenként kell belenyomkodni a tésztát, illetve sütés után segíteni kell a kifliknek kijönni a formából, de azért nem tart olyan sokáig. Akinek van szilikon kifliformája, érdemes azt használni.

Az elkészítéshez szükséged lesz egy konyhai aprítógépre is.

lisztmentes karácsonyi kifli

Hozzávalók (16 db kiflihez):

200 g darált, héj nélküli mandula

100 g aszalt, cukrozatlan vörösáfonya

20 g aranybarna nádcukor

1/2 mokkáskanál fahéj

olvasztott kókuszolaj a formák kikenéséhez

Elkészítés:

  1. A vörösáfonyát 30 percre beáztatjuk annyi forró vízbe, amennyi épp ellepi.
  2. Fél óra után a sütőt előmelegítjük 150°C-ra, és alul-felül sütésre állítjuk.
  3. Leszűrjük a vizet az áfonyáról, majd hozzáadjuk a darált mandulát, a nádcukrot és a fahéjat. Aprítógéppel addig keverjük, amíg tömör, ragadós, sűrű masszát nem kapunk. Érdemes közben megállni, lekaparni a masszát az edény faláról, és úgy folytatni az aprítást.
  4. Olvasztott kókuszolajjal vékonyan, de alaposan kenjük ki a kis kifliformákat. A peremüket is kenjük meg, mert oda is rá fog ragadni a massza.
  5. A tésztát nagyon alaposan nyomkodjuk bele a formákba. (Azért kell jól belenyomkodni, mert különben nem lesz szép egyenletes a kiflik felszíne.) A forma peremére került tésztát törölgessük le amennyire tudjuk. (Így könnyebb lesz majd kiszedni a formából a kifliket.)
  6. A megtöltött formákat egy lapos tepsire tesszük, majd 15 percig sütjük.
  7. A kifliket a formában hagyjuk kihűlni. Ezután egy kés hegyével itt-ott megemelgetve a szélüket, óvatosan kisegítjük őket a formából.
  8. Tálalás előtt megszórhatjuk őket porított xilittel is. Aki nem szokott hozzá a xilithez, nád porcukrot is használhat.

Mivel a tészta a gyümölcs miatt nem áll el sokáig, tartsuk a hűtőben, légmentesen lezárt dobozban, és néhány napon belül fogyasszuk el.

Lisztmentes, tojásmentes diós süti

lisztmentes diós süti

Vélemény, hozzászólás?

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöltük