Mogyorótej

Édesítővel és fahéjjal ízesítve finom tejpótló ital. Kakaós “tej”-hez pedig szerintem az egyik legjobb alapanyag.

Mogyorótej házilag

Hozzávalók (1,1 l mogyorótejhez):

  • 150 g törökmogyoró
  • 9 dl víz + egy kevés az áztatáshoz (ld. lejjebb)
  • egy csipet só
  • édesítő és fahéj ízlés szerint, én 2,5 púpozott tk., a cukornál 4x édesebb édesítőt teszek bele, és kb. fél csapott mokkáskanál fahéjat. Ha kakaót is adunk hozzá, máris kész a finom kakaós tej.

Elkészítés:

1. A mogyorót beáztatjuk annyi vízbe, hogy épp ellepje, és egy éjszakán át állni hagyjuk.

2. Másnap először hozzáadunk 1 dl vizet és botmixerrel jó pépesre keverjük. Ezután hozzáadjuk a többi vizet is, és újra mixeljük.

3. Ezután a mogyorótejet textilpelenkán átszűrjük, és a pelenkában maradt mogyorópépet jól kicsavarjuk.

Mivel a szűrés elég sok „pancsolással” járhat, ugyanúgy szoktam csinálni, mint a kókusztejnél: Egy lábas szájára teszek egy akkora szűrőt, ami épp befedi. A szűrőbe teszek egy kb. 25 x 25 cm-es pelenkadarabot.

Íme egy fotó a módszerről 🙂 (A szűrőnek az a funkciója, hogy megtartsa a pelenkát, és az ne csússzon bele a fazékba.)

Növényi tejek szűrése

A pelenkába öntök egy kevés mogyorótejet, összefogom a pelenkát, mint egy kis zacskót, és gyengéden! (különben fröcskölni fog) kicsavarom, mint egy rongyot. A pelenkában maradt pépet kanállal lekapargatom.

4. Az átszűrt mogyorótejhez hozzáadjuk az édesítőt és a fahéjat. Én ezeket is botmixerrel szoktam jól elkeverni a tejben.

A mogyorótejet tartsuk a hűtőben, itt négy napig is eláll. Fogyasztás előtt keverjük fel, mert kis mogyoródarabkák még maradnak benne, amik leülepednek az aljára.

Glutén-, tej- és tojásmentes rudacskák

Gluténmentes sós-köményes rudacskák

Vélemény, hozzászólás?

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöltük