Tejmentes brokkoli krémleves

A krémlevest könnyű túlsűríteni. Ha az ember egy kicsit több levet főz le róla, vagy alaposabban turmixolja össze a zöldséget, már más lesz a leves állaga. Ezért ennél az ételnél különösen fontos, hogy pontosan kövessük a recept előírásait, különben a végeredmény nem olyan lesz, amilyet a recept ígér.

tejmentes brokkoli kremleves

Ez a krémleves állás közben valamivel sűrűbb lesz. Ezért azt ajánlom, hogy aki előre dolgozik, és csak másnap szeretné fogyasztani, tegyen bele fél decivel több alaplevet, mint amennyit a recept ír.

Hozzávalók:

500 g brokkoli

1,2 l zöldség alaplé, recept itt!

75 g vöröshagyma

2,5 nagy gerezd fokhagyma

125 ml mandulatejszín

1,5 ek. olívaolaj

só, bors, szerecsendió ízlés szerint

A tetejére: pirított kenyérkockák, vagy, aki fogyaszthat sajtot, reszelt parmezánt is tehet rá.

Elkészítés:

  1. A brokkolit kisebb rózsákra szedjük és megmossuk. A szárát is felhasználhatjuk: hámozzuk és mossuk meg, majd vágjuk kisebb karikákra. Ha mirelit brokkolink van, ehhez a recepthez kissé ki kell olvasztanunk, különben a kiolvadó víz nagyon felhígítja a levest. Ezért a brokkolirózsákat tegyük a mikróba kb. 1 percre, amíg kissé megpuhulnak, majd meleg vízzel öblítsük le róluk a maradék jeget. (Fagyasztott brokkoliból az 500 g-ot kiolvasztás után mérjük ki.)
  2. A hagymákat megtisztítjuk és megmossuk. A vöröshagymát apróra vágjuk.
  3. Felhevítjük az olívaolajat, hozzáadjuk a vöröshagymát, és kis lángon megdinszteljük.
  4. Hozzáadjuk a brokkolit, sóval, borssal ízesítjük. Aki szereti, szerecsendiót is tehet bele. Felöntjük az alaplével, és hozzáadjuk az áttört fokhagymát.
  5. Lefedjük, felforraljuk, majd kicsire vesszük a lángot és 15 perc alatt puhára főzzük.
  6. Amikor a brokkoli megfőtt, jó alaposan összeturmixoljuk.
  7. Hozzáadjuk a mandulatejszínt, újra felforraljuk, és 1-2 percig főzzük.

Azonnal tálaljuk.

Jó étvágyat!

Próbáld ki a gyümölcslevest is!

gyümölcsleves data-wp-pid=

Vélemény, hozzászólás?

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöltük